Ricordate il precendente post sui dolci adatti in periodo di dieta? Ecco, la ricetta di oggi della nostra KettyCakes si aggiunge proprio a quelle bontà utili a favorire la nostra prova costume. Sto parlando delle tortine integrali di carote, dolcini buonissimi e facilissimi da fare che vi conquisteranno al primo assaggio. Pronte a scoprire la ricetta? Si parte!

Ingredienti Tortine Integrali di Carote

250gr. di farina integrale

250gr. di carote grattugiate

3 uova

160gr. di zucchero

80gr. di olio di semi

100gr. di mandorle tritate

una bustina di lievito

un pizzico di sale

un bicchiere di latte

la scorza grattugiata di un limone

Preparazione Tortine Integrali di Carote

Iniziate frullando le carote con il minipimer ed a parte le mandorle con un cucchiaio di zucchero. Montate ora le uova con il resto dello zucchero fino a renderle una schiuma densa (serviranno una decina di minuti) poi unire l’olio, il latte, la scorza del limone, le carote, la frutta secca, la farina setacciata, il pizzico di sale e per ultimo il lievito. Amalgamare bene gli ingredienti mescolando piano. Imburrate ed infarinate dei pirottini di alluminio e riempiteli per tre quarti. Infornateli a 180gradi per circa 25 minuti. Fate la prova stecchino per verificare la cottura.