KettyCakes: Rotolo di Ciliegie con Cocco e Vaniglia

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Buongiorno mie care, anche sotto il sole d’agosto con una ricetta imperdibile della nostra KettyCakes. Che c’è di meglio di un bel rotolo alle ciliegie (con tanto di vaniglia e cocco) per cominciare la giornata? Io ho già provato a realizzarlo e non vedo l’ora di ripetere l’esperienza..ma ora tocca a voi! Pronte a tuffarvi nel gusto? Si parte!

Preparare subito il latte di cocco mettendo a scaldare 300 ml di latte (non deve bollire) e versando poi 50gr di polpa di cocco tritata e un pizzico di vanillina. Lasciare a macerare almeno un ora. Quando è freddo filtrarlo bene con un colino e tenere da parte sia il cocco che il latte. Preparare la base con 80gr di farina 80gr di maizena 4 uova 150gr di zucchero 1 cucchiaino scarso di lievito un pizzico di sale 3 cucchiai di acqua tiepida. Dividere i bianchi dai tuorli. Montare i tuorli con lo zucchero e l’acqua. Unire le farine setacciate con lievito e sale sempre frullando. Montare i bianchi a neve ferma e poi unire all’altro composto mescolando dal basso verso l’alto lentamente. Stendete bene su una teglia da forno coperta da carta forno e cuocere per cca 15′ a 180gradi. Appena è cotto aiutandovi con la carta arrotolate su stesso il rotolo, copritelo con carta forno bagnata e strizzata e lasciate raffreddare. Fare il frosting con 250gr di mascarpone (io l’ho sostituito con ricotta scolata bene attraverso un colino), 200gr di panna da montare, 2 cucchiai di zucchero a velo vanigliato, 3 cucchiai colmi di marmellata di ciliegie ( io avevo quella di pesche appena fatta e ho usato quella) e 2 cucchiai di cocco grattugiato (usate pure quello filtrato del latte).Frullare tt gli ingredienti insieme. Aprire il rotolo e bagnarlo bene col latte preparato prima, riempirlo con parte del frosting e 200gr di ciliegie a pezzi. Chiuderlo bagnarlo ancora e avvolgerlo stretto con la pellicola.mettere in frigo almeno mezz’ora. Toglierlo dalla pellicola e coprirlo con restante frosting, farina di cocco e decorare a piacere.

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Comments

  1. Reply

    che tentazione, devo proprio provare a farla grazie per la ricetta

  2. Reply

    OMG che bontà!
    Io adoro le ciliegie adoro il cocco,ma insieme non li ho mai saggiati!
    Devo provare a farlo mi incuriosisce molto questo rotolo!
    Grazie!
    Bacione
    La Fra

    • Toty Chiara
    • August 13, 2014
    Reply

    MMMM che bontà, da leccarsi i baffi!

    • rosalba
    • August 13, 2014
    Reply

    sembra davvero una ricetta deliziosa e semplice da fare! me la segno subito

    • Milena Sileo
    • August 13, 2014
    Reply

    Buonooo, io adoro il cocco e questo rotolo poi è una meravigliaaa…
    quelle ciliegie poi sembrano dicano MANGIAMI, MANGIAMI!!

  3. Reply

    Che bontà a quest’ora ci vorrebbe proprio una bella fetta di questo meraviglioso dolce!

    • marina farris
    • August 13, 2014
    Reply

    Golosissima ricetta , la farò quanto prima,grazie…mmmhhhh che bontà !!!

  4. Reply

    che spettacolo di torta…. deve essere buonissima…

  5. Reply

    Adoro il cocco e la vaniglia…le ciliegie un pò meno, ma sono certa che il connubio è perfetto!!!!

    • KettyCakes
    • August 13, 2014
    Reply

    Le ciliegie si possono sostituire con lamponi oppure pesche affettate un po’ prima..la frutta è a vostra scelta..:) grazie a tutti!

    • Alessia PolverediSogni
    • August 13, 2014
    Reply

    che delizia, proprio quello che ci vuole per tirarmi su dopo una giornata di caldo e lavoro! Complimenti!

  6. Reply

    ma noooooooooo non si fa così ahahahahah che meravigliaaaaaa mi hai fatto venir fame di sfizio… complimenti… stupenda…questa fetta di rotolo… provo a farla io… grazie

    • Maria La Torre
    • August 13, 2014
    Reply

    Questa ricetta è una vera delizia grazieeeeeeee sei stata molto brava complimenti.

    • Sabina Sirianni
    • August 13, 2014
    Reply

    Difficile resistere alla tentazione di questo rotolo goloso…deve essere buonissimo ed io che amo tanto pasticciare in cucina, non posso non provare a farlo. L’ aspetto e’ invitante!

    • Virginia
    • August 13, 2014
    Reply

    Questo dolce è una vera e propria tentazione 😀 mi piacciono molto le ciliegie! Proverò a farlo anche io seguendo la tua ricetta

  7. Reply

    Oh mamma,che meraviglia! Devo provare afarla assolutamente!

    • stefania bezzoli
    • August 13, 2014
    Reply

    Impagabile questa tua presentazione un rotolo di ciliege con cocco e vaniglia sai prendere per la gola chi passa dal tuo blog..complimenti

    • grazia cantalupo
    • August 13, 2014
    Reply

    Ciao Alessia ottimo dolce da proporre sicuramente con la gran calura di questi giorni. Grazie

    • Luna
    • August 13, 2014
    Reply

    che meravigliosa torta solo a guardarla fa venire voglia di mangiarla fino all’ultimo pezzetto. complimenti .

    • brigida
    • August 14, 2014
    Reply

    che buono questa rotolo alle ciliegie che sarebbe la gioia di mia figlia

    • emanuela
    • August 14, 2014
    Reply

    sono una patita delle ciliege e devo dirti che ho l’acquolina in bocca.una bonta’ eccelsa

  8. Reply

    oddio che bonta’!
    http://www.mrsnoone.it
    kiss

    • cinzia
    • August 14, 2014
    Reply

    che meraviglia,adoro le ciliegie ….dev’essere buonissima

    • Rita Amico
    • August 14, 2014
    Reply

    E’ delizioso solo a guardarlo. Adoro le ciliegie e questo dolce è meraviglioso

    • anna cascino
    • August 14, 2014
    Reply

    Una vera delizia mi hai fatto venire una gran voglia di provarlo

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